- 1/2 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Galbani Finetta Ricotta
- 50 g m. Paprika gefüllte Oliven
- 1 TL TK-Kräutermischung
- Salz
- Pfeffer
- 3 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung:
Gurke schälen, pürieren.
Knoblauch zerdrücken, m. Ricotta unter das Gurkenpüree rühren.
Oliven in dünne Scheiben schneiden u. m. den Kräutern unter d. Masse heben.
M. Salz u. Pfeffer abschmecken.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen.
Vorsichtig unter d. Ricottacreme rühren u. ca. 2 Stunden kalt stellen.
M. einem Esslöffel od. Eisportionierer Nocken formen.
Evtl. auf einem Bett aus Tomaten- u. Gurkenscheiben anrichten, m. buntem Pfeffer, Pinienkernen, Basilikum, schwarzen Oliven garniert servieren.
Dazu reicht man Ciabatta-Brot.
Knoblauch zerdrücken, m. Ricotta unter das Gurkenpüree rühren.
Oliven in dünne Scheiben schneiden u. m. den Kräutern unter d. Masse heben.
M. Salz u. Pfeffer abschmecken.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen.
Vorsichtig unter d. Ricottacreme rühren u. ca. 2 Stunden kalt stellen.
M. einem Esslöffel od. Eisportionierer Nocken formen.
Evtl. auf einem Bett aus Tomaten- u. Gurkenscheiben anrichten, m. buntem Pfeffer, Pinienkernen, Basilikum, schwarzen Oliven garniert servieren.
Dazu reicht man Ciabatta-Brot.
Notizen:
(Quelle: Nofres Rezeptesammlung)
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